La industrialización y la globalización han tenido efectos negativos sobre el estilo de vida de la población a nivel mundial. Como muchos otros países, Costa Rica ha estado expuesta a las influencias culturales exógenas que han desplazado las costumbres alimenticias autóctonas por otras menos saludables que tienen un alto contenido de grasa, harina y azúcar. La sociedad costaricense, ha adoptado un estilo de vida marcado por la multitarea, la falta de tiempo, el estrés, la poca actividad física, largas y extenuantes jornadas de trabajo y una alimentación rápida,.
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